Warning: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in ....\includes\class_bbcode.php on line 2958
Andırın’ın Amiral Gemisi “ TİRŞİK”
  • Üye Girişi:
Toplam 13 sonuçtan 1 ile 13 arasındakiler gösteriliyor.
  1. #1
    AMİRALİ TİRŞİK ANDIRIN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Jan 2011
    Bulunduğu yer
    İSTANBUL
    Mesajlar
    121
    Konular
    14
    Teşekkür
    6
    Aldığı Teşekkürler: 12
    Rep Puanı
    2482

    Standart Andırın’ın Amiral Gemisi “ TİRŞİK”

    Andırın’ın Amiral Gemisi “ TİRŞİK”

    Efendim Anadolu bağrında bir çok kültür hazinesi barındırır.Bu hazinelerinden biri de yemek kültürüdür.
    Andırın göçebe kültürü ile yerleşik hayatın iç içe geçtiği bir geçiş güzergahında olması hasebiyle yemek kültürü bakımından oldukça zengindir.
    Doğal bitkilerden elde edilen leziz yemekleri Anadolu kültürüne kazandırmıştır.
    İşte o doğal bitkilerden bir tanesi olan “ TİRŞİK “ Andırın insanının maharetli ellerinde nasıl bir lezzete dönüşüyor resimlerle görelim.

    Doğal ortamda yetişen çiğ halde iken yendiği zaman zehirli bir bitki olan Pancar,toplanıp usta ellerde hazırlanarak bir yemek çeşidine dönüşmektedir.
    Torosların dik yamaçlarında saklı bir vadi olan Andırın,bu zehirli bitkiyi zehirden dermana dönüştürerek yemek kültürü haline getirmiştir.
    İşte Pancar doğal ortamdan toplanmış.Zehirin dermana dönüşme sürecine hazırlanıyor.

    Usta eller tarafından özenle toplanan Pancar iyice ayıklanıp temizlendikten sonra ince ince kıyım işlemine hazırlanıyor.

    Tamamen bir ekip işi olan bu zahmetli,fakat sonunun bir sevinç yumağı olacak bu çalışma tüm hızlıyla devam ediyor.

    Usta ellerde ince ince doğranmaya başlanan pancar meşakkatli bir bekleyişe de sahne olur bu arada.Ekip bir yandan gerekli malzemelerin hazırlığını yapar.

    Çifte su verilmiş Maraş bıçağı ile ince ince kıyılan zehirli bir bitki nasıl bir yemek olacak bu bekleyişin sonunda.Billur billur terler alınlar.Çünkü sonunda sevinç var.Tereyağlı bulgur pilavı eşliğinde yenecek olan bir Tirşik çıkıcak ortaya.

    İnce ince kıyım bitmiş.Yeniden harmanlanarak ayıklanan pancar bastırılmak üzere hazırlanıyor.Bastırılmak derken Kazanlara konacak,mayası katılacak.

    Evet Temizleme ayıklama işimiz bitmiş.Herşey hazır. Mayalanmak üzere kazanlara doldurulmayı bekliyor.

    Meşe odunu veya gamalak çonunun ataşında yöre de don kazanları diye bilinen kalaylı büyük kazanlarda pişirilmek üzere hazırlanmış.Ataş da gürül gürül yanıyor.

    Tirşikden duman buram buram yükseliyor.Şu soğuk kış gününde bir yanda yanan ataş ve dumanı diğer yanda pişen tirşikden yükselen dumanlar…

    Evet.Zahmetli yorucu bir çalışmanın sounda “ TİRŞİK “ yani Andırın Amirali hazır.
    Dertler devası.Zehirden dermana dönüşen yemek.
    Bir yiyen pişman .Bir de yemeyen.
    Yiyen neden pişman biliyor musunuz?
    Çünkü bir daha nerde bulacak öylesi leziz TİRŞİĞİ… İşte o yüzden Pişman.

    Yemeyen neden pişman onu biliyor musunuz ?
    Çünkü o da henüz hayatın asıl Tadının farkına varamadığı için pişman.


    Evet Buyurun afiyet olsun.

    Güncel paylaşım sitelerinden birisinde yayınlanan bu yazıyı sizinle de paylaşayım istedim.
    Hanü arkadaşımızın birisi demişti ya iki dükkan bir fırın diye...
    İnternette aratmış bu çıkmış karşısına şimdi aratırsa büyük olasılıkla Andırın üzerine yazılan yazılar çıkacaktır.

    http://www.facebook.com/group.php?gid=50535176047
    SEVDAMIZ,SEVDALIMIZ ANDIRIN

  2. The Following 2 Users Say Thank You to ANDIRIN For This Useful Post:

    Mahsun (19-01-2011), MustiShow (19-01-2011)

  3. #2
    B U R D A Y I M Mahsun - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Jan 2009
    Bulunduğu yer
    Almanya
    Mesajlar
    9.498
    Konular
    2572
    Teşekkür
    76
    Aldığı Teşekkürler: 104
    Rep Puanı
    256957

    Standart

    güzel paylasim tesekürler**










    Ömrümüz Rüzgarlar Altında Savrulan Bir Yaprak ne Kadar Geç Kalsakta Sonumuz Yine Kara Toprak





  4. #3
    KLASS ÜYE KLASMAN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Mar 2006
    Mesajlar
    5.756
    Konular
    395
    Teşekkür
    57
    Aldığı Teşekkürler: 106
    Rep Puanı
    1599401

    Standart

    ben severim sevmeyi bir tarafa bırakalım sadık bir yiyicisiyim tirşiğin****

  5. #4
    Byn Dedektif Masal Bitti - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    May 2007
    Bulunduğu yer
    34
    Mesajlar
    6.349
    Konular
    204
    Teşekkür
    1
    Aldığı Teşekkürler: 11
    Rep Puanı
    3968420

    Standart

    bir ben sevemedim,nedense **

  6. #5
    I Q U İ T Tuğba - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Oct 2007
    Bulunduğu yer
    BERZAH
    Mesajlar
    837
    Konular
    45
    Teşekkür
    32
    Aldığı Teşekkürler: 48
    Rep Puanı
    121821

    Standart

    hiç sevmem, kokusuna bile tahammülüm yok **
    .






    Ne Bugünümün İçinde Varsın

    Ne De Yarının
    Ne Hayrı Dokunucak Şimdi
    Adını Umut Koymanın

  7. #6
    Byn Dedektif Masal Bitti - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    May 2007
    Bulunduğu yer
    34
    Mesajlar
    6.349
    Konular
    204
    Teşekkür
    1
    Aldığı Teşekkürler: 11
    Rep Puanı
    3968420

    Standart

    hıı sevmeyen varmış **

  8. #7
    AMİRALİ TİRŞİK ANDIRIN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Jan 2011
    Bulunduğu yer
    İSTANBUL
    Mesajlar
    121
    Konular
    14
    Teşekkür
    6
    Aldığı Teşekkürler: 12
    Rep Puanı
    2482

    Standart

    Ömrümün vefa ettiği her anında Tirşiğin o kekremsi tadı vardır damağımda...
    O yüzden de Tirşik içmek bir benliktir bizler için...Çünkü özümüzün sözümüzün sevdamızın başlangıç durağındaki bank gibidir Tirşik.
    SEVDAMIZ,SEVDALIMIZ ANDIRIN

  9. #8
    Byn Dedektif Masal Bitti - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    May 2007
    Bulunduğu yer
    34
    Mesajlar
    6.349
    Konular
    204
    Teşekkür
    1
    Aldığı Teşekkürler: 11
    Rep Puanı
    3968420

    Standart

    Doğrudur **

  10. #9
    B U R D A Y I M Mahsun - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Jan 2009
    Bulunduğu yer
    Almanya
    Mesajlar
    9.498
    Konular
    2572
    Teşekkür
    76
    Aldığı Teşekkürler: 104
    Rep Puanı
    256957

    Standart

    dogrusunu söylemek gerekirse bende sevmem icmesini**










    Ömrümüz Rüzgarlar Altında Savrulan Bir Yaprak ne Kadar Geç Kalsakta Sonumuz Yine Kara Toprak





  11. #10
    please try again elitçe - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Aug 2006
    Mesajlar
    2.475
    Konular
    201
    Teşekkür
    155
    Aldığı Teşekkürler: 45
    Rep Puanı
    617521

    Standart

    tadını unutmusum bende ama içmediğimden kaynaklı sanırım zamanında sevmezdim **
    Dun Gece avatarını öptümde yattım******




    ****
    KuLuP!
    Bir Dünya

  12. #11
    KLASS ÜYE KLASMAN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Mar 2006
    Mesajlar
    5.756
    Konular
    395
    Teşekkür
    57
    Aldığı Teşekkürler: 106
    Rep Puanı
    1599401

    Standart

    dağılın konudan ben s eviyorum tirşiği******

  13. #12
    I Q U İ T Tuğba - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Oct 2007
    Bulunduğu yer
    BERZAH
    Mesajlar
    837
    Konular
    45
    Teşekkür
    32
    Aldığı Teşekkürler: 48
    Rep Puanı
    121821

    Standart

    tuhaffff ****
    .






    Ne Bugünümün İçinde Varsın

    Ne De Yarının
    Ne Hayrı Dokunucak Şimdi
    Adını Umut Koymanın

  14. #13
    KLASS ÜYE KLASMAN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Mar 2006
    Mesajlar
    5.756
    Konular
    395
    Teşekkür
    57
    Aldığı Teşekkürler: 106
    Rep Puanı
    1599401

    Standart

    hala burdamısnız dağılın dedimm********

Konu Bilgisi

Users Browsing this Thread

Şu anda 1 üyemiz bu konuya göz atıyor. (0 kayıtlı üye ve 1 misafir.)

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •